Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной
"Когда принесены были баранина, яичница, самовар, водка и вино из русского погреба, которое с собой привезли французы, Рамбаль попросил Пьера принять участие в этом обеде и тотчас же сам, жадно и быстро, как здоровый и голодный человек, принялся есть, быстро пережевывая своими сильными зубами, беспрестанно причмокивая и приговаривая: excellent, exquis! Лицо его раскраснелось и покрылось пòтом. Пьер был голоден и с удовольствием принял участие в обеде."
Ингредиенты:
4-6 яиц
черный хлеб
1-2 ложки масла
100 г ветчины
100 г зеленого лука
1 ложка уксуса
соль
черный перец (по вкусу)
Рецепт:
Растопить на сковороде 1-2 ложки масла, слегка поджарить в нем черный хлеб, нарезанный тоненькими ломтиками, 100 г ветчины и зеленого лука, влить 1 ложку уксуса. Когда поджарится, вбить по одному 4-6 свежих яиц, посолить. Как только яйца начнут густеть, подавать, посыпав немного черным перцем.