Айнтопф (традиционный немецкий суп)
"Так капитан рассказал трогательную историю своей любви к одной обворожительной 35-ти летней маркизе и в то же время к прелестному, невинному, 17-ти летнему ребенку, дочери обворожительной маркизы. Борьба великодушия между матерью и дочерью, окончившаяся тем, что мать, жертвуя собой, предложила свою дочь в жены своему любовнику, еще и теперь, хотя уже давно прошедшее воспоминание, волновала капитана. Потом он рассказал один эпизод, в котором муж играл роль любовника, а он (любовник) роль мужа, и несколько комических эпизодов из souvenirs d’Allemagne, где asile значит Unterkunft, где les maris mangent de la choux croute и где les jeunes filles sont trop blondes (оспоминаний о Германии, где мужья едят капустный суп и где молодые девушки слишком белокуры)."
Ингредиенты:
500 г свинины (шейка)
3 ст.л. растительного масла
2-3 луковицы
чеснок (по вкусу)
2 ст.л. томатной пасты
500 г квашеной капусты
4-5 шт. картофеля
2 стакана бульон
250-300г сметаны
молотый тмин (по вкусу)
соль (по вкусу)
Рецепт:
Свинину нарезать большими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Мясо обжарить на масле, затем добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту.
Капусту смешать с дольками картофеля и положить в кастрюлю. Влить бульон и приправить тмином, перемешать и варить около 45 минут.