Орехи в меде
"Как не понимать: не только Ростов, но и Наташа поняла дядюшку и значение нахмуренных бровей, и счастливой, самодовольной улыбки, которая чуть морщила его губы в то время, как входила Анисья Федоровна. На подносе были травник, наливки, грибки, лепешечки черной муки на юраге, сотовой мед, мед вареный и шипучий, яблоки, орехи сырые и каленые и орехи в меду. Потом принесено было Анисьей Федоровной и варенье на меду и на сахаре, и ветчина, и курица, только что зажаренная."
Ингредиенты:
орехи
белый мед
Рецепт:
Свежие орехи очистить, снять верхнюю тоненькую кожицу, высушить в слегка нагретой печи так, чтобы они почти рассыпались. Если не высохнут в один раз, повторить это в другой и третий раз. Белый мед вскипятить докрасна, мешая, всыпать орехов столько, чтобы масса сделалась густой, варить, но не очень долго, пробовать: если мед на ложечке начнет застывать, отставить. Сразу же брать орехи ложкой, класть кучками на противень или блюдо, смоченное водой, а когда на нем орехи остынут и высохнут, сложить в банку, держать в холодном, но сухом месте.