Медовые пряники
"Во время службы в Успенском соборе — соединенного молебствия по случаю приезда государя и благодарственного молебствия за заключение мира с турками, толпа пораспространилась; появились покрикивающие продавцы квасу, пряников, мака, до которого был особенно охотник Петя, и послышались обыкновенные разговоры."
Ингредиенты:
800 г меда
6 стаканов муки
8 яиц
10 миндалин
цедра 1 лимона
Рецепт:
800 г меда вскипятить, остудить и потом сбивать деревянной лопаточкой не менее 45 минут, после чего положить в него 6 стаканов муки, 8 взбитых желтков, 10 толченых горьких миндалин, мелко изрубленной лимонной цедры с 1 лимона. Перед тем как поставить в печь, взбить 8 белков, смешать все вместе и класть в приготовленные бумажные коробочки, которые прежде обмазать немного несоленым маслом. Печь должна быть такой теплоты, как для белых хлебов.